普洱茶削弱代謝綜合癥
現在全世界發達國家都存在營養過剩的情況，隨著經濟增長和文明科學發展，發病率已呈上升趨勢。代謝綜合癥將成為21世紀影響人類健康的最大敵人，其罪魁禍首就是營養太多的積累，低密度脂肪蛋白...
發布于：2017-04-19
家庭存放普洱茶——地點的選擇
這里說的存放地點是指普洱茶存放的房室。對于存放地，又把它分兩類：大型的專用倉庫和私人少量存放。在這里就不對大型專用倉庫談論什么了，畢竟這個對一般的藏友沒什么意義。以下主要說說對一些...
發布于：2017-04-17
關于古樹拼配
行內人說：做純料古樹，純屬給茶農打工。做好了，是人家本來茶就好，做不好，丟的是自己的人和自己的品牌。只有做拼配，打出去才是自己的品牌。對于大多數正直和善良的茶商來說，珍視自己品牌和...
發布于：2017-04-14
普洱茶的生茶為什么不是綠茶？
普洱茶過去沒有生熟之分，自現代普洱茶渥堆發酵工藝成功之后，人們便將普洱茶依工藝不同做了細分，將自然發酵的茶定為生茶，將人工發酵的茶稱為熟茶。近幾年，部分普洱茶界專家有一個新的提議：...
發布于：2017-04-13
古茶園里的“冷暖”
在我對普洱茶認識膚淺幾乎沒有什么概念的時候，2003年秋天，偶然跑到一處當年默默無聞的古茶山，稍微游蕩了那么幾天。興趣點顯然不在茶葉上，但茶葉無所不在，臨走前當地茶農還鄭重相托，想...
發布于：2017-04-12
中俄茶路上的重鎮
茶葉之路上，一個極為矚目的標記是1689年中俄兩國政府簽訂的《尼布楚條約》。當俄國征服西伯利亞之后，就意味著靠近了中國。從俄國最初與中國接觸就明顯地表現出內心的強烈愿望，那就是與中...
發布于：2017-04-11
茶節亮點搶先看
4月第十五屆中國普洱茶節將在普洱舉辦。節會期間，普洱市將舉辦開幕式、普洱茶產品交易博覽會、中華茶商普洱行、茶葉一二三產業融合發展報告會、茶葉質量安全與綠色防控報告會、紀念普洱市更名...
發布于：2017-04-07
茶是喝出來的
茶友A在我面前茶桌坐下來，神色凝重地說：“我對茶上癮了，這樣好不好？每天要是沒有喝到一口茶，我就覺得沒有精神渾身不舒服！快！給我來一杯！”我含笑默默看著他，“吃茶去”的典故浮現在腦...
發布于：2017-04-06
中國黑茶的加工工藝
工藝是黑茶分類最主要的分類原則之一。也正是因為工藝的不同，圍繞黑茶的分類才產生了極大的爭議。透過現象看本質，我們簡明扼要地概述黑茶的工藝，來闡述黑茶的加工原理。所有五大黑茶都被分作...
發布于：2017-04-05
普洱茶的生命哲學
“生命哲學”是19世紀末20世紀上半時期在德、法等國流行的一種哲學思潮，集大成者是法國哲學家柏格森。他曾提出：“哲學必須從生命內部，從時間里把握生命?！彼J為生命分為 “植物生命”...
發布于：2017-04-05
邊銷茶
“加察熱，加霞熱，加梭熱！”（茶是血！茶是肉！茶是命?。┮痪洳刈逯V語道出了邊疆少數民族同胞與茶水乳交融的密切關系。邊疆地區人民多食用牛羊肉，且蔬菜匱乏，茶葉是他們身體必需維生素的重...
發布于：2017-03-30
于丹：且將新火試新茶
我一直認為喝茶是種儀式，心不靜是泡不好茶的。 中國傳統文化中，茶禪一味，喝茶是用茶香洗滌內心的過程與儀式。而“茶”字本身就是“人在草木間”。人在草木間，浸染山林之氣，可以看流云、觀...
發布于：2017-03-30
你知道中國茶第一次大規模向外傳播在什么時候嗎？
中國茶葉文化歷史上第一次大規模向外傳播發生在唐朝鼎盛時期。大批外派官員、家眷和士兵將茶葉消費習慣和茶葉文化傳至任職地。在武則天掌理朝政近半個世紀時間里，中國直接經略中亞地區，繼續將...
發布于：2017-03-28
有機茶，越喝越安全？
什么是有機茶？嚴謹的含義是指一種嚴格按照有機農業的方法進行生產和加工的茶。有機茶的生產加工過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質；有機茶的...
發布于：2017-03-24
適合存放普洱茶的環境
愛普洱者，除了愛它的滋味，必然還愛它的變化，與它一起經歷成長、陳化。得到一款好普洱茶不易，而讓它在盡可能的情況下擁有最佳的存放環境更不易。今天小編將個人的存茶心得加上與眾多茶友交流...
發布于：2017-03-23
泡普洱茶水的選擇
百器水為先，水與茶，自古有許多精辟的論述，如陸羽的“其水，山水上，江水中，井水下，礫乳泉、石池、漫流者上”簡述了水的選擇。明朝張大復的“無水不可與論茶，茶性必發于水，八分之茶，遇十...
發布于：2017-03-22
普洱茶中的單寧就是茶多酚嗎？
茶多酚曾經叫茶單寧。在十九世紀的初期，由于中國茶葉大量輸出國外，引起了國外學者對中國茶葉品質形成的研究和探索。1867年哈斯惠知從紅茶中分離出沒食子酸、黃酮醇和槲皮素，1900年后...
發布于：2017-03-20
中期茶對企業、商家、茶農、藏家都意味著什么?
近期來訪的朋友講了這么一件事兒。幾個手里握有大量中期茶的莊家，找到廠家的老總，與其商定廠家提高當年新茶的出廠價，待莊家把手中這批中期茶放出去之后，再進新貨。結局的反轉出人意料，廠家...
發布于：2017-03-17
吃花在普洱
普洱有許多花，像滿山瘋跑的野丫頭一樣，只要春風輕輕一吹，所有能開花會開花的草木都開滿了花。車行在路上，車窗外一個山頭接一個山頭全是花，五彩繽紛卻不爭奇斗艷。因為普洱的大地本來就是博...
發布于：2017-03-08
渥堆發酵，美麗嬗變——熟茶的生產與品味
渥堆發酵，溫度把控見真章熟茶，就是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經渥堆發酵后而制成的茶葉。是云南現代茶人以社會化大生產為前提發明的新工藝，其發酵過程歸結為：在曬青毛茶上按一定比例灑上...
發布于：2017-03-07
