在香港，茶葉的銷售主要由幾大塊組成：茶行，主要負責批發和進出口貿易，又稱為頭盤商；較大的茶莊，可零售，可批發，他們往往是進出口貿易的二盤商；二盤商中的一部分還是加工商，他們有自己的加工廠或者作坊，加工一些特種茶，這些茶莊也是與普洱茶、六堡茶交集最大的。小茶莊都是到茶行進貨銷售的。百貨商場，新式的茶葉銷售場所，銷售外國舶來品較多；茶館、茶餐廳、飯店是茶水的直接消費場所。香港的這種分工，很類似于中國大陸60年前的茶業經營方式。筆者幾次和老茶莊的主人們聊天，他們都會提到，“文革”時期，中國大陸茶葉進入香港只有一個唯一的渠道，那就是交給華潤集團的德信行（商行），德信行再按對中國大陸的態度好壞發貨給大的茶商——頭盤商、二盤商，二盤商要在頭盤商選完后才可以挑選。由于茶葉是由德信行壟斷的，它就可以提一些附加的政治要求，如，茶商們必須每星期三到德信行“讀報”，也就是唱革命歌曲，讀毛主席語錄，以及學習左派的《大公報》社論等等。

在頭盤商、中小茶莊、酒樓之間，還有一類人叫“經紀”，目前在港九茶葉商會正式注冊的茶行經紀還有8人。他們負責在各處打探消息，在茶行、茶莊和終端銷售商之間搭建橋梁，為各終端銷售商找貨，每單生意成交后，收取2%的傭金。因此，“經紀”是香港茶葉界的百事通，他們往往對每個茶行的存貨、甚至每一單茶的去向了如指掌。在老茶價格飛漲的今天，茶經紀的大腦和成交紀錄就變得像古董鑒定師一樣珍貴。

香港人喜歡喝茶，香港的茶藝館卻并不多（茶坊、茶藝樂園之類和茶藝館還有區別）。這也許和港人珍惜時間，同時又把喝茶視為生活的常態有關。

盡管茶藝館不多，但我去過的幾間茶藝館都很“精”，非常有特點。在銅鑼灣時代廣場對面，金朝陽中心的32樓，是新星茶莊的銅鑼灣店。這里，窗前有蒼鷹在高高地盤旋，向下可以俯瞰美麗的維多利亞灣。室內除了展示各種老茶、舊茶、茶具外，還有一排茶臺供茶友自助泡茶?？戳艘幌滤畣?，最低價30港幣/人，似乎比內地的茶藝館還便宜。在銅鑼灣寸土寸金之地，映襯著美麗的風景，偷浮生一瞬清閑，卻也難得。

在香港公園的中心，舊總督府現在是羅桂祥茶具博物館，博物館的邊上有一個并不是很大的茶藝館。那天晚上9點多，我匆匆來到這里，外面是燈光迷離,里面是情調靜雅。館主葉榮枝不在。木制的地板，木制的一些隔斷，家具、中藥柜式的茶架、透而不露，毛巾搭在一個夾架子上，桌上擺著茶巾、木筷、綠色的盤子，整齊而規范。服務生穿著中式對襟衣褂，靜靜地游走?？纯此畣?，一泡88青，200港幣，一泡25年方磚，才港幣58元，卻也公道。水單上還有這里每周舉行的文化茶聚，包括“南音粵韻”、“絲竹茗趣”、“品茗人生”等，似乎他們還對殘疾人開放一些公益活動。

茶藝館的服務生非常熱情，他向我介紹說：這里剛在2011年被美國《時代周刊》評為夏季全球最值得去的休閑地中香港的代表景點。我找來雜志看了看那些推薦理由，以我這種半瓶子醋的英語，只能說是癩蛤蟆跳井——不懂！