選擇開茶館做生意，對大多數人來說都是為了養家糊口，但對鄭樹茂先生來說，開茶館不僅因為生計，更為圓一個兒時的美夢。

鄭樹茂先生經營的同慶茶莊坐落在澳門半島一條不算繁華的街道上，澳門半島面積只有17.41平方公里，走路就可以輕松到達任意目的地。澳門人和茶葉開始的交流只限于到茶莊買茶、茶樓飲早茶。同慶茶莊賣茶的同時，鼓勵茶客在店里泡茶、飲茶，交流談心，真正將茶葉融入生活，是澳門新生代茶莊的代表。如今，澳門人的生活已經和茶葉緊密聯系在一起，有報道稱，澳門人均茶葉消耗量已經能與香港一比高下。

鄭樹茂先生從13歲開始在澳門半島生活，先是開陶器店鋪，后轉行賣皮具，再開服裝店。轉眼開茶莊已經整10年，他不僅親歷了澳門經濟的變遷，也見證了茶葉在澳門新時期的發展。

普洱：歷史上茶葉在澳門的發展情況您了解嗎？

鄭樹茂：我不可能了解得像專家那樣透徹，但比一般不做茶的人了解得多。不了解澳門幾百年的茶葉歷史的人，都不看好澳門的普洱茶。

其實早在明代中后期公元1610年，荷蘭人就從澳門販茶，轉運到歐洲，打開歐洲的茶葉市場。當時中國主要茶葉出口都是從廣州經澳門出口到世界各地的，澳門成了廣州的外港。此后的兩三百年間，澳門的茶葉貿易都以出口為主。鴉片戰爭后，澳門的茶葉出口受到了很大影響，雖出口的數量仍有所增長，但在全國茶葉中所占的比例日趨下降。據資料顯示，1872年，從澳門出口茶葉逾2.229.352磅，值白銀逾1.000萬兩，茶莊數量四、五十間。踏入20世紀，澳門茶葉貿易日漸衰弱。到了1925年，由拱北出口到澳門的茶葉只為滿足供應澳門本地飲用，直至1946年再沒有出現大規模的茶葉出口到澳門。

普洱：1980年您剛到澳門時，茶業狀況如何？

鄭樹茂：我記憶中，當時的澳門茶莊數量非常少。其中最著名的是英記茶莊，大約1930年左右開業，是澳門現存唯一一間舊式茶莊，而且只賣中國茶。第二是澳門現時最大的華聯茶葉公司，持有唯一可從內地進口茶葉到澳門獨家代理權，成立于1955年。

普洱：您什么時候第一次喝到普洱茶？

鄭樹茂：我很早就喝過普洱茶，但是印象中普洱茶都是黑黑的，后來才知道那是熟茶，賣相不好，也不怎么好喝。第一次喝到好喝的普洱茶是在80年代末，從英記茶莊買的。很貴，150澳門幣只買得到半斤。喝過以后就喜歡上了，開始有意識買好的普洱茶來喝。

普洱：您開茶莊是因為喜歡喝普洱茶？

鄭樹茂：不是，我一直做其他生意，為了圓兒時的夢才開茶莊一直到現在。

小時候住在潮州，爺爺是村里的干部，幾乎每天晚上都有人來家里的院子里坐著喝茶聊天聯絡感情。當時都喝鐵觀音和單樅，對茶的味道已經沒有特別的記憶，只是在星空下喝茶聊天這樣的氛圍被深深的印刻下來。長大后一直有開一個小茶館的愿望，后來條件成熟就開了。

普洱：您的茶莊和大名鼎鼎的同慶號普洱茶有什么關系？

鄭樹茂：我的茶莊和同慶號普洱茶沒有什么直接的關系，會叫“同慶茶莊”是因為通過學習了解，知道同慶號是好的普洱茶的代表，就希望自己的茶莊可以像同慶號普洱茶一樣歷久彌新，取個好名頭。

普洱：您茶莊的經營狀況如何？

鄭樹茂：茶莊開業是1999年，當時澳門經濟不太景氣，租金很便宜。也因為經濟的大環境，在隨后的兩年半時間里幾乎沒有什么生意上門。我這個人做事最大的優點就是執著，一直堅持下來了，現在生意還不錯。

不光我在堅持，所有人都在堅持。店里只有一個員工是個阿姨，她堅持在同慶茶莊做事已經有九個年頭。茶客也一直堅持，過去的10年中，我們和很多茶友不再是簡單的茶商和茶客的關系，大家變成了好朋友。

普洱：澳門是中西文化交匯的地方，文化的交流融合對茶葉有什么影響嗎？

鄭樹茂：澳門人是真正熱愛茶的。不僅是純正血統的葡萄牙人，也有第二代的混血兒，他們對中國文化都表現出濃厚的興趣，對茶的熱愛不亞于我們熟悉的華人，而且熱衷探求事物最本質的特性。中西合璧，完美融合，一直是澳門獨特的風格。如同現在，很多“鬼佬”熱衷買舊的中式家具裝飾典型西式風格的房子，傳統的中國茶也逐漸替代奶茶和奶咖（奶茶+咖啡），成為新寵。

普洱：住在澳門的外國人對茶葉感興趣嗎？

鄭樹茂：以我的茶莊為例，長期住在澳門對茶有興趣的除了葡萄牙人，還有日本人和韓國人。葡萄牙人比較喜歡綠茶和各式小茶具，日本人對單樅和普洱茶都有興趣，而韓國人喜歡普洱茶的最多。

普洱：澳門的茶葉現狀怎么樣，普洱茶在其中占據了怎樣的位置？

鄭樹茂：在澳門銷售的茶葉里，大部分是普洱茶和鐵觀音，綠茶和單樅也有。毫不夸張的說，普洱茶現在占據了澳門茶葉市場70%左右的份額，很厲害。剩下的30%，主要是鐵觀音，綠茶和單樅份額很小。我就有一批固定喝單樅的茶客。同慶茶莊以前多賣鐵觀音，現在普洱茶的數量已經超過70%，到80%左右。每年也有賣一兩個品種的龍井茶，但最多只賣兩個月。

從小我所了解到的普洱茶就是香港和澳門現在喝的這種普洱茶，俗話說的“有倉味的”。有種說法：“普洱茶是港澳人喝出來的”，我很贊同。澳門人喝普洱茶的歷史可以追溯百年，而內地這幾年開始喝普洱茶的人才多起來。早幾年的臺灣，更早的云南，喝普洱茶的很少。普洱茶熱之前，我帶著大概存了20多年的老青餅到大理和當地的朋友分享，他們都不愛喝。這樣看來普洱茶可以占據澳門主要市場是有歷史傳承的。

普洱：自2005年開始的普洱茶熱潮對澳門普洱茶市場有什么影響？

鄭樹茂：澳門人的消費很實在，不沖動盲目相當理性。只買適合自己的東西，而且必須實用。普洱茶的熱潮對澳門的影響只是讓更多人認識到什么是普洱茶，提高了普洱茶的認知度，對消費的實質影響并不大。熱的時候不見得賣出了更多的茶，現在冷靜下來也不見得少了買茶的人。普洱茶價格上漲的熱潮里，澳門并沒有出現像國內那樣搶購或者大量囤積普洱茶的人。我的茶客里有不少人買普洱茶都是一半用來喝一半用來收藏，為此茶莊還提供了專門的柜子給這些人擺放自己的茶葉，也有一些會自己帶回家收藏的。需要強調的是，他們收藏的目的不是為了等普洱茶升值作為投資，而是單純的認為，現在存點好茶，將來不需要用很高的價錢去買老茶，自己就可以有好茶喝了。

普洱：澳門了解普洱茶知識的主要渠道有哪些？

鄭樹茂：澳門電視、報紙、雜志，或互聯網對普洱茶的宣傳是很少的。普洱茶知識一般都是去茶莊買茶，坐下來喝茶，和店主交流獲得的。我之前在澳門的一份報紙上寫過一個講普洱茶的專欄，很多人讀到后就到茶莊來找我，喝茶聊茶。大家坐下來喝杯茶慢慢聊，通過交流認識普洱茶，這樣的方式很好。我一直強調，作為澳門茶葉從業人員最重要的，我們應該像一張過濾網，將正確的知識和信息帶給茶友。不把自己不了解的茶品介紹給茶客是原則。

普洱：2008年澳門舉辦了第一屆澳門茶博會，您有什么感受？

鄭樹茂：08年的澳門茶博會非常不錯，舉辦茶博會對澳門普洱茶行業起到了非常大的宣傳和帶領作用。當時在澳門很多人都知道有這樣一個茶博會，很多人去看了。受到金融危機的影響，今年沒有繼續辦，很可惜。由于展會的舉辦時間是按照內地的作息安排的，和當地澳門人的生活很不配合，很多愛茶的人沒有看到，都感覺非常遺憾。在澳門辦展覽，時間應該晚開晚關，澳門本地店面早上11點才開業。8、9點辦展覽是沒有人看的，下午5、6點有人準備去看展覽，展覽又關門了。

澳門政府這兩年建立了一個茶文化館，一年組織兩三次展覽。加大了茶葉行業宣傳是好的，但只是簡單擺設陳列一些茶品還遠遠不夠，應該多些互動才會吸引人。這是我個人覺得現在澳門在茶葉推廣方面做得不夠的地方。

普洱：除去傳統的餅磚沱，澳門是否出現例如速溶飲品類的新型普洱茶產品？

鄭樹茂：在澳門打破傳統的東西出現得并不多，澳門人喜歡傳統的餅磚沱。澳門雖然融合了很多西方的文化，但思想是非常傳統的。新茶品在澳門尤其難推廣。

究其原因，澳門人充分享受傳統帶來的樂趣，喝茶必須看見茶葉，在沖泡的過程體味口感的無窮變化。買一個茶餅回家，從剛開始喝到最后，口感都在發生著變化，人們都非常享受這個越掰越喝越開心的過程。

普洱：澳門年輕的80后、90后對普洱茶的認識如何？

鄭樹茂：喝茶方式的轉變，改變了年輕人對普洱茶的認識。

以前澳門人喝茶，受傳統廣式飲茶文化的影響，喝茶要到茶樓而且以老人為主，叫一壺普洱茶，配一盤點心，可以待一天；在家里，也是抓一把普洱茶，泡一整天。所以過去大家把普洱茶稱為“老人茶”。

年輕一代不喜歡進舊式茶樓，因為茶樓是公眾場合相對嘈雜，吃的東西也比較油膩?，F在家庭經濟條件都比較好，裝修舒服雅致，只要擺上茶臺就可以泡茶招待朋友，或者與家人共享喝茶樂趣。而且在年輕一代看來，現在喝普洱茶不是喝時尚，喝的是健康，品味的是文化，體現的是環保的生活方式。因為喝普洱茶，年輕人開始樂意坐下來討論普洱茶，帶動了不少人投資開茶莊。

普洱：澳門人喝普洱茶茶年齡層次是怎樣的？

鄭樹茂：從30歲到50歲喝普洱茶的澳門人最多，20多歲當然也有。為什么老年人喝普洱茶的變少了？主要是因為對老人家而言，很多年前的普洱茶是很便宜的茶品，現在越來越貴，對這種變化很多老人家接受不了。為了滿足他們的需求，近兩年，同慶茶莊專門有幾個品種是拿來做這些個老居民生意的。這些茶都已經陳化了一定時間，價格又不太貴。

普洱：普洱茶未來在澳門的發展前景如何？

鄭樹茂：從歷史的沿革，到現在的喝茶氛圍，再到大眾對普洱茶的認知，越來越好是肯定的。

沒有其他任何一個茶品可以像普洱茶，大家可以喝一整天。如果有人這樣去喝鐵觀音，胃肯定受不了，這也是喝普洱茶的樂趣所在。

在澳門有很多像我一樣的人，開茶莊不僅因為它可以養活家人，更重要是想喝到好茶，體味茶帶給我們的愉悅，以“玩”的心情做茶。在澳門最最值得開心的事情是，大人們來茶莊喝茶會帶上家里的小朋友。讓這些小孩子從小就可以感受到喝茶的美妙，充分體會中華傳統文化帶來的樂趣，從喜歡喝茶到愛上茶?？粗@些大口大口喝茶的孩子們，我知道他們就是澳門普洱茶的未來和希望。