24日，安溪縣祥華鄉舉行春季安溪鐵觀音傳統技藝初制大賽頒獎典禮，一等獎得主、珍山村80后女制茶手張英及其師傅，從縣領導陳春買、鄭清花手中接過獲獎證書時，現場響起熱烈掌聲，大家紛紛稱贊她巾幗不讓須眉。

　　張英今年26歲，18歲就跟著父親學制茶。張英虛心學習，經常向同村、鄰村的老師傅討教,積累豐富的做青制茶技藝經驗，她所制毛茶，每斤售價均在數百元，在祥華鄉小有名氣。

　　春季茶葉初制賽那幾天，雨一直下。如何晾青是個難題。其他選手們分到茶青后，風扇、烘櫥，各顯神通涼青。張英堅持茶青自然風干。搖青時，大多數選手已搖完三四遍青，張英才開始搖第一遍青。每搖一遍青，她都要仔細觀察茶青葉片的柔軟度、邊緣磨損度，再聞香氣，控制下一遍搖青時間。

　　第二天上午10點多，不少選手已制好茶，可張英的茶還未殺青。很多人勸她趕緊殺青，張英仍說“時候未到”。下午兩點多，評委們都已到場，助手建議張英縮短烘焙時間，張英還是那句話“時候未到”。

“獲得一等獎第一名的，是珍山村張英”。幾輪淘汰,層層品評,比賽結果公布時全場沸騰?！坝晏熳銮?消青學問最深”。多年的學藝過程，張英摸索出一些制茶門道。特別是搖青，張英每次都要比平時多搖半個小時甚至一個小時?！耙欢ㄒ葧r候到，再做青”，這是張英多年制茶不變的原則。

　　初制賽評委、安溪縣高級農藝師楊文儷點評說，張英雖然年輕，但深諳一泡好茶的炒制，每一環節每個細節都至關重要。而在細節的把握上，女制茶手表現出來的細膩，顯然比男制茶手更有優勢。