有人說：“茶與水的相遇是一種緣分?！逼鋵?，茶具與茶也是如此。好茶配好器，則茶的滋味更濃，而器的價值也愈發凸顯。于是，茶具雖更新換代，卻延續著人們對美的追尋，以及與茶愈加“相知”的緣分。

那么飲茶也不妨從選一款合適的器具開始,本期我們就來聽聽陶瓷掌柜蘇麗云的介紹，了解茶與茶器那難解的“緣分”，去挑一款你所中意的茶具。

茶與茶器相得益彰

茶為國飲。古往今來，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶的韻味，崇尚意境高雅，強調“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。他們認為好茶還應配好器具，只有兩者搭配得當，相得益彰，方能顯出茶的美妙與韻味來。

的確，因為飲茶的盛行，促進了茶器的研發生產，如今像是金屬、陶瓷、玻璃、木質等茶企層出不窮，各種器型匠心獨運，精彩紛呈。福建永繼陶瓷有限公司總經理蘇麗云告訴東快記者，飲茶跟器具的材質和形體關系緊密。

蘇麗云表示，對一味茶的欣賞，從口感到嗅覺再到視覺，如何賞心悅目三美俱佳，是頗有講究的。她舉了這么一個例子，幾年前在君山，當地朋友以綠茶招待，每人一個玻璃杯，放適量茶葉，開水沖入。朋友囑咐她要靜觀杯中茶?！爸灰姴枞~漂浮在水面緩緩舒展，少頃，三三兩兩慢慢沉底，一會兒又浮起，如是兩三次，頗有沉魚落雁之曼妙?！碧K麗云說，那一次的品茶經歷讓她對茶與茶具的搭配有了更深的理解。

不同的茶搭配不同的器具

在閑暇之時，靜靜的沏上一壺茶，靜靜品味，無疑是一件無比愜意的事情。蘇麗云告訴東快記者，因茶的不同，對器具的選擇就要有所區別。好馬配好鞍。好茶，當然也要相應的茶器與之匹配。

像是武夷巖茶，有巖骨花香之韻。因此要在品飲中使其香聚而不散，建議用陶瓷小壺或紫砂壺，配以口小腹深之杯。因為壺較之蓋碗，有凝香、保溫、出水快等優勢。而口小腹深的杯子，則能很好地留住茶之香韻，往往茶盡而香在，深吸一口，別有情趣。當然，蘇麗云也指出，紫砂壺普遍價格較高，陶瓷茶壺相對便宜很多，也可選用蓋碗，再佐以深杯亦可。

老白茶或普洱，文火慢煮最妙。蘇麗云介紹道，煮茶有陶瓷、紫砂、鐵壺、銅壺等，各有千秋。而搭配的用杯，則建議用闊口淺杯即可?！斑@類茶不似巖茶對聚香有苛刻的要求，再者，煮出來的茶較沖泡的溫度高一些，闊口杯散熱快，若茶湯較濃，水面會有裊裊熱氣升騰?！碧K麗云笑著說，古人斗茶，茶碗水面的熱氣是重要的考評內容，高手們會用這些熱氣作畫，頂尖高手還會用氤氳的氣體作詩。

而鐵觀音的沖泡，使用蓋碗即可，根據茶香的厚薄，選用匹配的茶杯，或淺或深，可靈活掌握。蘇麗云說，其實品鐵觀音對茶具還是有要求的，首推白瓷茶具。因為鐵觀音不論新茶還是老茶，不論濃香型的還是淡雅的，在品飲過程中，視覺很關鍵。白瓷茶具能很好地反映出茶湯的色澤，或清澈，或渾濁，一目了然。

選一款茶具也因人而異

除了茶與茶具的搭配，蘇麗云告訴東快記者，有時候選一款茶具也因人而異.老話說，茶三酒四，茶，需要靜，而不是鬧，三人品飲，一杯在手，主賓面對，侃侃而談，這是真正意義上的君子之交。這時候，可以陶瓷小爐，闊口杯盞，慢煮低斟，細細品飲，情趣盎然。當然，這里說三人，不是嚴格意義上的數量，而是指人少的情況下。人多的時候，不論煮還是沖泡，總嫌局促，主人手忙腳亂還是覺得慢待了客人。這時候，不宜用大杯，小杯比較適合，既能泡出茶的韻味，又能讓客人舒暢，茶具就顯得很重要，尤其同桌客人，要用同款茶具，沒有厚此薄彼的嫌疑，更沒有一桌凌亂的景象。

茶具，生來就是茶的佳偶，里面蘊含豐富的傳統文化和禮儀，如今，飲茶盛行，在了解掌握茶葉的同時，更應該了解品茶的講究，張天福老先生用“儉，清，和，靜”總結茶與品茶，可以說精辟之至。我們在品茶過程中，如果掌握更多茶之禮儀，用好茶具，是最好不過的了。

掌柜推薦——

1、常見的陶瓷茶具，福建德化的白瓷，河南的汝窯等器具都不錯，尤其德化白瓷，溫潤如玉，潔白通透，能很好的表現茶湯的色澤。

2、如今，茶器繁多，有的在茶杯上做文章，繪畫或者雕刻，若在外壁尚可，在內部就顯得太繁雜，過多裝飾，會分散品茶的情趣，破壞茶的獨有韻味。

3、對器具的選擇，除了個人喜好，還應著重與茶匹配，否則，不能讓一味好茶淋漓盡致地發揮其特色，真是辜負了它的美意。