茶的抗氧化作用
茶葉里含量很高的兒茶酸類是油脂等。兒茶酸的抗氧化作用主要是由于激進分子的捕捉作用。兒茶酸類通過過氧化反應生成的激進分子物質，提供石炭酸性水酸基的水素原子，停止激進分子的連鎖反應。另...
發布于：2017-03-17
香港的茶莊文化
在香港，茶葉的銷售主要由幾大塊組成：茶行，主要負責批發和進出口貿易，又稱為頭盤商；較大的茶莊，可零售，可批發，他們往往是進出口貿易的二盤商；二盤商中的一部分還是加工商，他們有自己的...
發布于：2017-03-17
香港的紅茶文化和早茶
香港是一個以華人為主要居民，受東南亞文化影響嚴重，又被英國統治過的地區，再加上香港的免稅政策，導致世界各種文化在這里碰撞。香港有自己獨特的茶文化，喝茶是香港人生活的重要組成部分，而...
發布于：2017-03-15
普洱茶生命周期中的失真（上）
普洱茶的生命周期，從毛茶開始，直到進入你口中，可能一兩年，也許二三十年，期間，品質不斷變化，在某些階段甚至出現了失真現象。所謂『失真』，也可以理解為，普洱茶生命歷程中特殊的變異。許...
發布于：2017-03-14
茶與器的交集
吃茶的人常說：“水為茶之母，器為茶之父”，我所理解的并非水和器的姻緣誕生了茶，而是水和器這兩位無私的前輩是如此深愛和關照著茶。盡管水和器也照料著其它的飯食和飲品，但只有和茶在一起，...
發布于：2017-03-14
閑品普洱
去了一趟昆明，朋友送了一些普洱茶，于是周末閑暇，便沖淋茶具，泡上一壺，自尋快樂。偶爾晚上寫點東西，而腦子一天下來極其糟糕，于是也泡上一杯，自斟自飲。靜一靜，定定心，還真管些用處。在...
發布于：2017-03-14
復雜是普洱的特性，但想簡單也很容易
普洱茶是復雜的，所謂百山百茶，百山百味，山頭古樹茶對原料產區的劃分越來越細分，以易武茶為例，已經從易武鄉的行政區域，細分到各個村寨，各片茶地甚至幾棵樹，每年到易武，都會被刷新一次地...
發布于：2017-03-13
不能不說的“月光白”
“月光白”，也稱為月光白茶，是普洱茶中一款特殊的茶品。其實，“月光白”應歸類于白茶，之所以將其納入普洱茶系列，是因為“月光白”主產地位于云南省普洱地區（原思茅地區），其原料選用云南...
發布于：2017-03-13
一片茶葉的陽光之戀——曬青和烘青
就像人類有生老病死，我們這些土生土長的云南大葉種，也從出生那一刻有著自己的生命使命。茶樹媽媽在我還是小葉子的時候，早已經告誡大家，作為茶葉的最大驕傲不是安然無恙地老死樹上，而是被人...
發布于：2017-03-10
勐庫：不是只有冰島
勐庫是雙江縣的茶葉重鎮，今年出產1.8萬/公斤毛茶的冰島村就隸屬于勐庫，勐庫的茶園面積有15359.7 畝，占全縣茶園面積的77.49%。到勐庫跑茶山，似乎是對自己地理能力的一種考...
發布于：2017-03-07
茶，極簡而美
再次做客一水間，窗外依舊淅淅瀝瀝地下著小雨，我打電話約見一水間女主人王迎新的那天，她剛參加完臺灣林谷芳先生的“茶與樂的對話”茶會從廣州回來。今年上半年全國各地茶會多，作為知名茶席設...
發布于：2017-03-03
孟連城邊的克珠尼克
邊城孟連娜允古鎮十月底的天氣，早晚稍涼中午依然炎熱，不傘不帽不遮不擋，輕易不敢走進陽光下。海拔1600米左右的娜允紅珍莊園，氣候卻相當舒適，上坡下坎一通游走，不汗不虛，坐下來閑談喝...
發布于：2017-03-03
一塊磚的守望
自唐代開創茶馬互市以來，茶葉在漢族與少數民族的經濟貿易史上就占有無可取代的地位和意義。長期往來的交易，人們把專供邊疆少數民族飲用的特種茶，稱為“邊銷茶”?；厮輾v史每個朝代政府對銷往...
發布于：2017-03-01
不想回唐朝
讀鄭為先生的《中國繪畫史》，讀到唐代大畫家閻立本的一則軼事。某日，散朝之后，唐太宗李世民在御花園中游玩，見荷花池中有對鴛鴦嬉戲，覺得有趣，立馬宣閻立本進宮，支起畫架，為他畫那對鴛鴦...
發布于：2017-02-27
從新到老，無法轉身的老茶味
品味中老期茶，如同在撫摸歲月痕跡，如果對時間流逝欠缺那么一點概念的人，我想再老的茶請他喝，也只是一杯有顏色的水而已。從事茶行業的這些年，我親眼見證了這樣一類喝茶人：追普洱茶，似乎都...
發布于：2017-02-23
茶山背后的靈性文字
這些天，在茶山跑，深夜發一微信：“春天，為什么一次次按捺不住入山？原因之一是想逃離二十四史。北回歸線的山野，讓二十四史、世界史共同編織的時空經緯成為一堆笑料、一陣微風便可吹散的塵埃...
發布于：2017-02-23
茶，杭州的另一種寫法
到杭州的第二個晚上，在西湖邊的恒廬清茶館喝茶，一連喝了三款茶。第一款有些年頭，所以倍加珍惜，第一泡茶湯紅濃，口感厚壯，第二泡還是醇美，到了第三泡是我喜歡的淡和甘，第四五泡淡而有味或...
發布于：2017-02-08
秋茶上市吸引女性消費者 價格差距逐漸拉大
秋茶近日集中上市，鐵觀音、金駿眉、大紅袍等名茶受到市場追捧，消費人群呈現出低齡化趨勢。與往年有所不同，商家大打美容、養生牌，吸引了越來越多的女性消費者接受...
發布于：2012-10-31
茶馬史詩普洱茶品牌新聞發布會在昆明震莊迎賓館舉行
云南網訊（記者張碧玉）今日（10月28日）下午，“茶馬史詩”文化系列普洱茶（以下簡稱“茶馬史詩”）新聞發布會在昆明震莊迎賓館舉行。全國政協常委、著名造型藝術...
發布于：2012-10-29
普洱茶與微生物的密切關系
普洱茶與微生物的密切關系 自然界中有種叫微生物，在日常生活中人們都沒有注意其這類生物，但這類生物在人們日常生活中又是必不可少的。很多食物與這些微生物都有...
發布于：2012-09-26
